Хозяйка Мечты
MAX ·
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ — ДОМАШНИЕ СМЕТАЮТ ПРОТИВЕНЬ И ПРОСЯТ ДОБАВКУ
Эту запеканку я готовлю, когда времени в обрез, а накормить надо сытно и по-домашнему. Ставлю в духовку — и можно заняться другими делами, пока корочка сама румянится. У меня внуки на неё слетаются раньше, чем я успеваю нарезать.
Продукты на форму примерно 22 на 30 см:
🥣 картофель — 1 кг
🥣 грибы шампиньоны — 400 г
🥣 сметана — 200 г
🥣 сыр твёрдый — 120 г
🥣 сливочное масло — 40 г
🥣 молоко — 100 мл
🥣 соль, чёрный перец, сушёный укроп по вкусу
Приготовление:
✅ Картофель чищу, режу тонкими кружками, около 3-4 мм. Заливаю водой, чтобы не потемнел, потом обсушиваю.
✅ Грибы режу пластинками и обжариваю на масле до румяности, пока не уйдёт лишняя влага. Солю, перчу в самом конце.
✅ Сметану развожу молоком, добавляю щепотку соли и укроп — это будет заливка.
✅ Форму смазываю маслом. Выкладываю половину картофеля, солю. Сверху грибы. Потом второй слой картофеля.
✅ Заливаю сметанной смесью, чтобы она прошла между слоями. Накрываю фольгой и ставлю в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.
✅ Снимаю фольгу, посыпаю тёртым сыром и держу ещё 15-20 минут до золотой корочки.
Хозяйская хитрость: картофель режьте именно тонко и одинаково, тогда он пропечётся равномерно и не останется сырых кусочков в серёдке. А если хотите корочку понаряднее, за 5 минут до конца включите верхний нагрев.
Подаю прямо в форме, горячей, с ложкой сметаны сбоку. На второй день она даже вкуснее — хорошо прогревается и держит форму, режется аккуратными кусками. Хранится в холодильнике 2-3 дня под крышкой.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛 А вы в такую запеканку что добавляете — морковку, кабачок или оставляете только картошку с грибами?
