Хозяйка Мечты
MAX ·
ЗАБЫЛА КУПИТЬ ХЛЕБ К УЖИНУ — А СЕМЬЯ УЖЕ СИДИТ ЗА СТОЛОМ. СПАСЛА ЭТА ЛЕПЁШКА НА СКОВОРОДЕ
Бывает, прихожу с работы, начинаю накрывать на стол — а хлеба нет. В магазин уже не побежишь, да и времени в обрез.
Вот тогда я достаю муку и замешиваю эту простую лепёшку прямо на сковороде. Готовится быстрее, чем в духовке, а получается мягкая, румяная и пахнет так, что домашние забывают про батон из магазина.
Что нужно:
300 г муки
200 мл тёплой воды
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка сухих дрожжей
Как готовлю:
Смешиваю воду, соль, сахар и дрожжи. Жду 5 минут, пока дрожжи начнут пузыриться.
Добавляю масло и муку, замешиваю мягкое тесто. Месить долго не надо — минуты 2-3, чтобы всё соединилось.
Накрываю полотенцем и оставляю на 20-30 минут. Тесто немного поднимется, но не в два раза — и так нормально.
Делю на 3-4 части, каждую раскатываю в лепёшку толщиной примерно 0,5 см.
Разогреваю сковороду без масла, выкладываю лепёшку. Жарю под крышкой на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Крышка важна — так лепёшка пропекается внутри и остаётся мягкой.
Хозяйская хитрость:
Пока жарится, я смазываю готовую лепёшку кусочком сливочного масла — получается ароматная корочка и тесто не сохнет. Можно сразу стопкой складывать и накрывать полотенцем — так они остаются тёплыми и мягкими.
Если времени совсем мало, делаю тесто на кефире вместо дрожжей: 250 мл кефира, 300 г муки, щепотка соды и соль. Замесила и сразу на сковороду — без расстойки.
Эти лепёшки выручают не только когда забыла хлеб, но и когда хочется чего-то домашнего к супу или к чаю. Едим со сметаной, с маслом, с вареньем — на что фантазии хватит.
🍞 Сохраните рецепт, пригодится в любой момент.
А вы так готовите, когда хлеба нет дома? Или есть свой быстрый рецепт на сковороде?
