Хозяйка Мечты
MAX ·
МАННИК ПОДНИМАЕТСЯ ШАПКОЙ И НЕ ОСЕДАЕТ — А Я ГОДАМИ ДЕЛАЛА ОДНУ ГЛУПУЮ ОШИБКУ
Раньше мой манник выходил плоским и плотным, как подошва. Вытащу из духовки — красивый, а через десять минут осел и стал сырым внутри. Обидно до слёз, продукты ведь недешёвые.
А потом соседка подсказала простую хитрость, и теперь манник у меня всегда высокий, пышный и мягкий. Внуки просят добавку, а я только успеваю печь.
Что беру:
🥣 манка — 1 стакан
🥣 кефир — 1 стакан
🥣 сахар — 3/4 стакана
🥣 мука — 3/4 стакана
🥣 сливочное масло — 70 г растопить
🥣 разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
🥣 щепотка соли и ванилин по вкусу
Приготовление:
✅ Манку заливаю кефиром и оставляю набухать 40-60 минут. Это главное, тесто должно постоять.
✅ Добавляю сахар, соль, ванилин, вливаю растопленное масло, всё размешиваю.
✅ Муку смешиваю с разрыхлителем и ввожу в тесто. Мешаю до однородности, но недолго, лишнее вымешивание убивает пышность.
✅ Форму смазываю маслом, присыпаю манкой. Выливаю тесто, оно должно заполнять форму чуть больше половины.
✅ Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Первые полчаса дверцу не открываю, иначе осядет.
Хозяйская хитрость:
👉 Секрет высоты именно в набухшей манке и в том, что духовку заранее хорошо прогрела. Холодная духовка и открытая раньше времени дверца — вот две причины, по которым манник оседает и не пропекается.
Готовность проверяю сухой лучинкой. Достаю, даю постоять в форме минут пять, потом переворачиваю.
Подаю тёплым, с чаем, можно присыпать сахарной пудрой или полить вареньем. Хранится в закрытой посуде 2-3 дня и остаётся мягким.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛 А вы манку заранее замачиваете или сразу всё в тесто отправляете?
