Хозяйка Мечты
MAX ·
КАБАЧКОВ НА ДАЧЕ — КАК ИЗ РОГА ИЗОБИЛИЯ, А СЕМЬЯ УЖЕ НЕ ХОЧЕТ. ВОТ ЧТО Я ГОТОВЛЮ — И ПРОСЯТ ДОБАВКУ
Каждое лето одна и та же история: кабачки прут так, что не успеваешь раздавать. А домашние уже поджимают губы — опять жареные, опять оладьи.
Я нашла выход. Готовлю запеканку с картошкой и сыром — сытно, вкусно, и кабачки уходят незаметно. Никакой водянистости, никакой пресноты. Просто ужин, который съедается до крошки.
Что беру:
2 средних кабачка
3-4 картофелины
150 г твёрдого сыра
1 стакан сметаны
2 ст. ложки муки
соль, чёрный перец
немного растительного масла для формы
Как готовлю:
Кабачки режу кружками, присыпаю солью, даю постоять 10 минут. Потом отжимаю — лишняя вода уйдёт, и запеканка не потечёт.
Картошку чищу, нарезаю тонкими кружками. Сыр тру на крупной тёрке.
Сметану смешиваю с мукой, солью и перцем — получается нежная заливка.
Форму смазываю маслом. Выкладываю слоями: картошку, кабачки, немного сыра. Поливаю заливкой. Повторяю слои. Сверху — оставшийся сыр.
Запекаю под фольгой при 180° минут 40. Потом фольгу снимаю и даю подрумяниться ещё минут 10.
Хитрость: если кабачки крупные и с семечками — серединку лучше вырезать. Иначе запеканка будет рыхлой.
Подаю горячей, со сметаной или свежей зеленью. Уходит быстро, и никто не вспоминает, что это «опять кабачки».
Сохраните рецепт — пригодится, когда урожай некуда девать 🥒
А вы что готовите из кабачков, когда их слишком много?
