Хозяйка Мечты
MAX ·
КАПУСТУ РАНЬШЕ ВЫКИДЫВАЛА ПОЛОВИНОЙ КОЧАНА — ПОКА НЕ НАЧАЛА ДЕЛАТЬ ЭТУ ЗАПЕКАНКУ НА УЖИН
У меня всегда так: купишь кочан, срежешь на салат, а половина потом вянет в ящике холодильника. Обидно и за деньги, и за продукт. Вот тогда я и приноровилась делать капустную запеканку — простую, тёплую, из того, что и так лежит в доме.
Домашние теперь сами спрашивают, когда снова будет. А я радуюсь: сытно, недорого, и никакой мороки.
Что беру на средний противень:
🥣 капуста белокочанная — половина небольшого кочана, примерно 700 г
🥣 морковь — 1 крупная
🥣 манка — 4 столовые ложки
🥣 кефир или простокваша — 1 стакан
🥣 сметана — 2 столовые ложки
🥣 мука — 3 столовые ложки
🥣 сода — половина чайной ложки, гасить не надо
🥣 соль, щепотка сахара, укроп по вкусу
Как я делаю:
✅ Капусту шинкую тонко, морковь тру на крупной тёрке. Присаливаю, мну руками минут пять, чтобы дала сок и стала мягче.
✅ Заливаю кефиром, добавляю манку и оставляю на 15 минут — манка набухнет, тесто станет нежнее.
✅ Вмешиваю муку, соду, сметану, соль и сахар. Тесто выходит густоватое, как на оладьи.
✅ Выкладываю в форму, смазанную маслом, разравниваю. Пеку при 190 градусах примерно 40 минут, до румяной корочки.
Моя хитрость: не спешите резать сразу из духовки. Дайте постоять минут 10-15 под полотенцем — тогда запеканка не разваливается и держит форму, режется аккуратными кусками.
Подаю тёплой со сметаной, иногда с ложкой домашнего томатного соуса. На второй день она даже вкуснее, я специально делаю с запасом. Хранится в холодильнике до трёх дней, утром хорошо идёт вместо бутербродов.
Такая запеканка меня не раз выручала, когда до зарплаты далеко, а накормить надо вкусно.
Сохраните, чтобы не потерять 💛 А вы капусту в запеканку кладёте сырой или сначала тушите? Напишите, как у вас заведено.
