Хозяйка Мечты
MAX ·
ЛОЖКА ВАРЕНЬЯ ИЗ ДАЛЬНЕГО УГЛА ШКАФА — И НА СТОЛЕ ТОТ САМЫЙ КИСЕЛЬ ИЗ ДЕТСТВА
Стоит у меня в шкафу банка варенья, до которой руки не доходят. Второй год открывать жалко, а есть ложками уже не хочется. И вот тут кисель выручает лучше всего: и банку в дело пустила, и внуки за уши не оттащишь.
Я варю его, когда хочется чего-то тёплого и знакомого, без магазинных пакетиков с непонятным составом. Разливаю по стаканам, а запах идёт такой, что все сами на кухню сходятся.
Что беру на 1 литр киселя:
🍲 варенье любое — 4-5 столовых ложек
🍲 вода — 1 литр
🥣 крахмал картофельный — 2 столовые ложки с небольшой горкой
🥣 холодная вода для крахмала — примерно полстакана
Приготовление:
✅ Воду с вареньем ставлю на огонь, довожу до кипения и провариваю пару минут, чтобы вкус раскрылся.
✅ Если варенье с косточками или крупными ягодами, процеживаю через сито — кисель будет чище и приятнее.
✅ Крахмал развожу в холодной воде до однородности, без комочков.
✅ Тонкой струйкой вливаю крахмал в кипящий морс, постоянно помешивая.
✅ Как только загустеет и снова начнёт закипать — сразу снимаю с огня. Кипятить долго нельзя, иначе кисель станет жидким.
Хозяйская хитрость: густоту регулируйте крахмалом. Хотите питьевой — берите 1,5 ложки, любите погуще, ложкой есть — кладите 2,5. Чтобы сверху не затянулась плёнка, присыпьте горячий кисель тонким слоем сахара.
Подаю тёплым в стаканах или разливаю по чашкам и остужаю. Хранится в холодильнике 2 дня, но у нас столько не стоит.
По деньгам выходит копейки: пачка крахмала недорогая, а варенье и так лежит без дела. Вкус — прямиком из бабушкиной кухни.
Сохраните, чтобы не потерять 💛 А из какого варенья кисель у вас самый любимый — вишнёвый, смородиновый или, может, из абрикосов?
