Хозяйка Мечты
MAX ·
СМЕТАННЫЙ СОУС К КАРТОШКЕ ЗА 5 МИНУТ — ГОСТИ ВСЕГДА СПРАШИВАЮТ РЕЦЕПТ, А ЭТО КОПЕЙКИ
Отварила картошечку молодую, а к ней вечно ничего толком нет. Магазинные соусы то дорогие, то по составу такие, что и читать страшно. Я давно для себя поняла: свой соус из сметаны выходит вкуснее и обходится в разы дешевле.
Делаю его, когда картошка на столе, а добавить хочется чего-то живого. Домашние потом этой ложкой и хлеб подъедают, честное слово.
Что беру:
🥣 сметана 15-20 процентов — 200 г
🌿 укроп — половина небольшого пучка
🌿 петрушка — половина пучка
щепотка соли
щепотка сахара — совсем чуть, для баланса
сушёные травы (у меня прованские) — на кончике ложки
пара ложек огуречного рассола или капелька лимонного сока — по вкусу
Как готовлю:
✅ Зелень мою, хорошо обсушиваю полотенцем и мелко рублю. Мокрая зелень даст воду, соус потечёт.
✅ Сметану выкладываю в мисочку, добавляю соль, щепотку сахара и сухие травы.
✅ Всыпаю рубленую зелень и вливаю рассол или лимон. Перемешиваю и даю постоять 15-20 минут в холодильнике.
За эти минуты соус густеет, травы отдают аромат, и вкус становится собраннее. Если хочется поострее — я тру немного свежего огурца и отжимаю от лишней влаги, получается свежо и хрустко.
Хозяйская хитрость: не солю сразу от души. Сметана с рассолом уже дают солёность, лучше досолить в конце, попробовав ложкой.
Хранится такой соус в баночке с крышкой 2-3 дня в холодильнике, но у меня редко доживает до следующего дня. Обходится он совсем недорого — сметана да пучок зелени с грядки.
Идёт не только к картошке: макаю в него оладьи из кабачка, мажу на хлеб, добавляю в тёплую гречку.
Сохраните, чтобы не потерять 💛 А вы что кладёте в сметанный соус — я вот всё думаю попробовать с тёртым огурцом на постоянку?
