Хозяйка Мечты
MAX ·
КАРТОШКА, КАПУСТА ДА ГОРСТЬ КРУПЫ — А УЖИН ВЫХОДИТ ТАКОЙ, ЧТО КАСТРЮЛЮ ВЫСКРЕБАЮТ ДОЧИСТА
Бывает так: до пенсии ещё неделя, в холодильнике шаром покати, а кормить надо. Вот тогда меня и выручает эта запеканка. Продукты копеечные, а на столе — тёплое, сытное, румяное.
Делаю уже лет двадцать, и до сих пор никто не жалуется, что «опять картошка». Наоборот, добавку просят.
Что беру:
🥣 картофель — 5-6 средних штук
🥣 капуста белокочанная — примерно четверть небольшого кочана
🥣 крупа (беру перловку или пшёнку) — половина стакана
🥣 морковь — 1 штука
🥣 сметана — 3-4 ложки
🥣 масло растительное — пара ложек
🥣 соль, перец, щепотка сушёной зелени
Приготовление:
✅ Крупу отвариваю почти до готовности в подсолённой воде, откидываю.
✅ Картошку чищу, режу тонкими кружками. Капусту шинкую, морковь тру на крупной тёрке.
✅ Капусту с морковью недолго припускаю на масле, минут семь, чтобы стала мягче.
✅ Форму смазываю. Слоями: картошка, соль, крупа, тушёная капуста, снова картошка сверху.
✅ Заливаю сметаной, разведённой парой ложек воды, чтобы промочило слои.
✅ В духовку на 180 градусов, минут на 40-45. Верх должен подрумяниться.
Хозяйская хитрость: перловку лучше замочить с вечера, тогда она разваривается мягко и не остаётся жёсткой серединки. А если сметаны мало — развожу её водой посильнее, слои всё равно пропитаются и не будут сухими.
Подаю прямо горячей, из формы. На второй день, честно, ещё вкуснее — настоялась. Хранится в холодильнике спокойно два-три дня, разогреваю кусочками на сковороде под крышкой.
Вот так из трёх копеечных продуктов получается ужин, за который не стыдно. 💛
Сохраните, чтобы не потерять в трудную неделю. А что вы добавляете в такую запеканку, когда в доме почти пусто?
