Постные котлеты из гречки, которые я готовлю вместо мясных уже 15 лет
Раньше думала, что в пост придётся сидеть на одной картошке. Пока соседка не угостила котлетками — я даже не поняла сразу, что они без мяса! Теперь готовлю их круглый год, даже муж просит добавку 😊
Что я делаю:
1. Отвариваю 1 стакан гречки до мягкости (15 минут после закипания). Она должна быть чуть разваристой, не рассыпчатой — так котлеты держат форму.
2. Мелко режу 1 крупную луковицу и обжариваю до золотистого цвета на 2 ст.л. растительного масла. Лук даёт ту самую сытность и "мясной" оттенок вкуса.
3. Перемалываю остывшую гречку с луком в блендере или мясорубке. Добавляю 3 ст.л. муки, соль, перец, можно сушёный чеснок. Вымешиваю — масса должна быть как густая сметана.
4. Формирую котлеты мокрыми руками (так не липнут), обваливаю в панировочных сухарях. Жарю на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
👉 Гречка стоит копейки — котлеты обходятся рублей в 30-40 на всю семью.
👉 Можно добавить тёртую морковь или мелко рубленную зелень — будет ещё сочнее.
👉 Отлично идут с томатным соусом или грибной подливкой.
Сохраните рецепт — в пост точно пригодится! А вы котлеты из круп пробовали делать или только классические мясные готовите?
