Хозяйка Мечты
MAX ·
Морозилка забита, а готовить нечего: 7 лет назад поняла свою ошибку
Раньше кидала продукты в морозилку как попало, а потом неделю не могла понять, что за серые комки лежат в пакетах. Теперь делаю по-другому, и ужин собирается за 15 минут.
Что я делаю:
1. Зелень (укроп, петрушка) мою, обсушиваю полотенцем, режу и раскладываю по формочкам для льда, заливаю водой. Один кубик — порция в суп. Стоит копейки, а зимой свежая зелень золотая. Заморозка сохраняет витамин С лучше сушки.
2. Бульон варю сразу на 3 литра, остужаю и разливаю по пакетам с зип-замком плоско, по 0,5 литра. Плоские пакеты занимают мало места и размораживаются за 10 минут. Суп потом готов за полчаса.
3. Ягоды и нарезанные кабачки, перец, морковь сначала раскладываю на доске в один слой, замораживаю 2-3 часа, потом ссыпаю в пакет. Тогда они не слипаются в один ком, и можно брать сколько надо.
4. Готовые котлеты и тефтели морожу сырыми на доске, потом в пакет. Утром достал нужное количество — и на сковороду, без разморозки.
👉 Подписывайте каждый пакет маркером: что внутри и дата. Без подписи через месяц это лотерея.
👉 Овощи и ягоды храните до 8-10 месяцев, готовые блюда лучше съесть за 2-3 месяца, пока вкус не ушёл.
👉 Не замораживайте повторно то, что уже оттаяло, особенно мясо. Поэтому и фасую маленькими порциями.
Запомните: воздух в пакете — главный враг, выгоняйте его перед закрытием, иначе появится иней и тот самый посторонний привкус.
А что вы замораживаете на зиму, кроме ягод и зелени? Поделитесь в комментариях, забираю идеи в свою морозилку.
Сохраните, чтобы не потерять перед сезоном заготовок.
