КОТЛЕТЫ ИЗ АДЫГЕЙСКОГО СЫРА — МУЖ СЪЕЛ ПОЛОВИНУ СКОВОРОДКИ И НЕ ПОНЯЛ, ЧТО БЕЗ МЯСА
Раньше я тоже думала, что без мяса котлеты — это не котлеты. Пока свекровь не угостила вот такими — нежными, с румяной корочкой, тающими во рту. Теперь делаю каждую неделю.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Натираю 400 г адыгейского сыра на крупной тёрке. Он мягкий, поэтому масса получается пышная и лёгкая.
2. Добавляю 2 яйца, 3 ст. ложки манки и щепотку соли. Манка нужна, чтобы котлеты держали форму и не разваливались на сковороде.
3. По желанию кладу мелко нарезанный укроп или зелёный лук — вкус сразу становится ярче.
4. Даю фаршу постоять 10 минут — манка набухает, масса становится плотнее.
5. Леплю котлетки, обваливаю в муке и жарю на разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
СОВЕТЫ:
👉 Сыр не солите сильно — адыгейский сам по себе солёный, легко пересолить.
👉 Чтобы котлеты не прилипали, сковорода должна быть хорошо разогрета перед тем, как класть.
👉 Подавайте со сметаной или йогуртом — это идеальное сочетание.
👉 Можно запечь в духовке при 180° — 20 минут, и совсем без масла.
Вы уже пробовали котлеты без мяса — и какие вам больше нравятся?
