СЫРНЫЙ СОУС ЗА 10 МИНУТ — ЛУЧШЕ МАГАЗИННОГО, И БЕЗ ЕДИНОГО ЯЙЦА
Раньше я покупала готовый соус в пакетиках — и вкус не тот, и состав страшно читать. Подруга показала свой рецепт, я попробовала один раз и больше к магазинному не вернулась.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Беру 200 мл молока, наливаю в небольшой ковшик и ставлю на средний огонь. Молоко должно стать горячим, но не кипеть — так соус получится нежным, без комков.
2. Добавляю 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку муки. Сразу начинаю мешать венчиком, не останавливаясь — примерно 3-4 минуты, пока масса не загустеет.
3. Убавляю огонь до минимума и всыпаю 80-100 г тёртого твёрдого сыра. Мешаю до полного растворения. Солю, добавляю щепотку мускатного ореха — он даёт тот самый "ресторанный" вкус.
4. Снимаю с огня. Соус готов — густой, тянучий, ароматный.
СОВЕТЫ:
👉 Сыр берите с хорошей плавкостью — российский, гауда, эдам. Дешёвый плавленый даст горечь.
👉 Если соус получился слишком густым — добавьте пару ложек тёплого молока и перемешайте.
👉 Подходит к макаронам, картошке, брокколи, тостам — вообще ко всему.
👉 Хранится в холодильнике до 3 дней, разогревается на медленном огне с ложкой молока.
А вы делаете домашние соусы или предпочитаете покупные?
