ПЕКЛА ВСЮ ЖИЗНЬ С ЯЙЦАМИ — А ПОТОМ ПОПРОБОВАЛА БЕЗ НИХ. ТЕСТО ПОЛУЧИЛОСЬ В 2 РАЗА НЕЖНЕЕ
Раньше думала, что без яиц выпечка не поднимется и будет как резина. Подруга переубедила — дала три рецепта, и я теперь пеку так постоянно. Дешевле, проще, а результат — пальчики оближешь.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Пирог на кефире без яиц. Смешиваю 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 0,5 стакана масла, 2 стакана муки, 1 ч.л. соды. Кефир гасит соду сам — пирог поднимается пышно, без всяких яиц.
2. Печенье на растительном масле. 3 ст.л. масла, 3 ст.л. сахара, 6 ст.л. муки, щепотка соли, ваниль. Замешиваю, леплю шарики, приплющиваю — 15 минут в духовке при 180°. Рассыпчатое, нежное.
3. Банановые маффины. 2 спелых банана заменяют 2 яйца — просто разминаю вилкой. Добавляю 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 3 ст.л. масла, 1 ч.л. разрыхлителя. Выпекаю 20 минут при 180°.
СОВЕТЫ:
👉 Спелый банан, льняное семя (1 ст.л. + 3 ст.л. воды) или 3 ст.л. йогурта — лучшие заменители яйца в выпечке.
👉 Если тесто кажется густым — добавь 2-3 ст.л. молока или воды, не муки.
👉 Такая выпечка дольше остаётся мягкой — проверено на второй день.
А вы пробовали печь без яиц? Или кажется, что без них никак?
