ТУШЁНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ — МУЖ ПРОСИТ ГОТОВИТЬ КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ, А СЕКРЕТ В ОДНОМ ШАГЕ
Раньше картошка с грибами у меня получалась водянистая и безвкусная. Пока свекровь не показала один приём — теперь это блюдо исчезает со сковородки за 10 минут.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Грибы обжариваю ОТДЕЛЬНО на сухой сковороде без масла 5-7 минут. Вся лишняя вода уходит, и они начинают румяниться — именно это даёт тот самый насыщенный вкус.
2. Лук режу крупно и обжариваю на сливочном масле до золотистого цвета. Не тороплюсь — это основа аромата.
3. Картошку нарезаю средними кубиками и добавляю к луку. Обжариваю 5 минут, помешивая, чтобы схватилась корочка.
4. Соединяю всё вместе, добавляю 150 мл воды или бульона, накрываю крышкой и тушу на малом огне 20 минут.
5. За 3 минуты до готовности — соль, перец, лавровый лист и ложка сметаны. Крышку не снимаю.
СОВЕТЫ:
👉 Грибы подойдут любые: шампиньоны, вешенки, замороженные лесные — всё работает.
👉 Не лейте много воды — картошка должна тушиться, а не вариться.
👉 Сметану можно заменить сливками 10% — будет нежнее.
👉 Свежий укроп в самом конце — обязательно, он меняет всё.
А вы кладёте сметану в картошку с грибами или обходитесь без неё?
