ВИНЕГРЕТ — САЛАТ, КОТОРЫЙ МЫ ЗАБЫЛИ, А ЗРЯ: ГОТОВЛЮ ЗА 20 МИНУТ И ЕМ ВСЮ НЕДЕЛЮ
Помните, как бабушка делала его в большой эмалированной миске и он стоял в холодильнике три дня — только вкуснее становился? Я вернула этот салат на свой стол и не жалею ни капли.
Мой проверенный состав на большую порцию 🥗
✅ 3 средние свёклы — варю заранее, прямо в кожуре
✅ 4 картофелины — варю отдельно, чтобы не покраснели
✅ 2 морковки — туда же, в одну кастрюлю с картошкой
✅ 1 банка квашеной капусты (200 г) — отжать хорошо
✅ 1 банка зелёного горошка
✅ 2 солёных огурца — не маринованных, а именно солёных, это важно
✅ Половина луковицы — мелко, можно ошпарить кипятком
Секрет, который меняет всё 👇
👉 Свёклу нарезать и заправить подсолнечным маслом отдельно — пусть постоит 5 минут. Тогда она не окрасит всё в бордовый цвет и каждый кусочек останется своего цвета.
👉 Заправка — только нерафинированное масло и чуть соли. Никакого майонеза. Вкус сразу чище и легче.
👉 Дать постоять в холодильнике хотя бы час — он "собирается" и становится в разы вкуснее.
Выходит большая миска примерно на 6 порций. Стоит копейки, хранится 3 дня, и с чёрным хлебом — это просто счастье 🍞
А вы делаете винегрет дома или забросили этот салат?
