Хозяйка Мечты
MAX ·
МАКОВЫЕ РУЛЕТЫ — ЭТО НАСТОЯЩИЙ ВЗРЫВ ВКУСА! ПЫШНОЕ И НЕЖНОЕ ТЕСТО, ВКУСНАЯ ТВOРОЖНАЯ НАЧИНКА И НАСЫЩЕННЫЙ АРОМАТ МАКА. А ЗАПАХ, КОТОРЫЙ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ ПО КУХНЕ, ПРОСТО ВОЛШЕБНЫЙ! СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ!
МАКОВЫЕ РУЛЕТЫ С ТВОРОГОМ (4 ШТУКИ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Мука — 700 г
✅ Тёплое молоко — 250 мл
✅ Сухие дрожжи — 8 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Щепотка соли
✅ Ванильный сахар — 1 ст. л.
✅ Мягкое сливочное масло — 120 г
НАЧИНКА ИЗ МАКА:
✅ Мак — 220 г
✅ Сгущённое молоко — 370 г
✅ Молоко — 100 мл
✅ Сливочное масло — 30 г
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
✅ Творог — 380 г
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Ванильный сахар — 1 ст. л.
✅ Сахар — 30 г
✅ Корица — 1 ч. л.
ВЫПЕЧКА:
Температура — 180°C
Время — приблизительно 35 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску влить тёплое молоко, добавить дрожжи, сахар, яйца, щепотку соли и ванильный сахар, тщательно перемешать.
2. Всыпать муку и замесить тесто около 2 минут.
3. Ввести мягкое сливочное масло, продолжать месить 7–8 минут до получения мягкого и эластичного теста.
4. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно увеличилось в объёме в 2–3 раза.
5. Для маковой начинки смешать сгущённое молоко, мак и молоко в сотейнике.
6. На среднем огне варить, помешивая, пока масса не загустеет и лишняя жидкость не испарится.
7. Добавить сливочное масло, перемешать и полностью остудить.
8. Для творожной начинки соединить творог, желтки, сахар, ванильный сахар и корицу, тщательно перемешать до однородной консистенции.
9. Подошедшее тесто разделить на четыре части.
10. Каждую часть раскатать в прямоугольник.
11. На тесто первым слоем выложить творожную начинку, затем маковую.
12. Аккуратно свернуть рулетом, затем разрезать вдоль почти до конца и сформировать косичку.
13. Выложить рулеты в форму для выпечки.
14. Поставить на дно духовки ёмкость с горячей водой.
15. Выпекать при температуре 180°C около 35 минут до золотистого цвета.
16. Готовые рулеты смазать растопленным мёдом.
СОВЕТЫ:
✅ Тесто на начальном этапе будет липким — это нормально, не стоит добавлять слишком много муки.
✅ Уварите маковую начинку тщательно, чтобы избавиться от лишней влаги, иначе рулеты могут испортиться.
✅ Влажность в духовке способствует тому, что выпечка получается более мягкой и нежной.
✅ Перед подачей дайте рулетам немного остыть — так вкус проявится ярче.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥐
