Хозяйка Мечты
MAX ·
Ватрушки получаются невероятно мягкими и очень вкусными. Кремовая творожная начинка не растекается и прекрасно подходит к тесту. Это отличный рецепт для домашнего приготовления.
Творожные ватрушки
Ингредиенты:
Для теста:
✅ 1 яйцо
✅ 2 столовые ложки сахара
✅ Половина пакетика ванильного сахара
✅ Четверть чайной ложки соли
✅ 250 мл молока
✅ 500–550 г муки
✅ 1 столовая ложка сухих дрожжей
✅ 80 г сливочного масла
Для начинки:
✅ 500 г творога
✅ 2–3 столовые ложки сахара
✅ 1 яйцо
✅ Половина пакетика ванильного сахара
Для смазки:
✅ 1 яйцо
✅ 1 столовая ложка молока
Приготовление:
1. Взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Затем влейте теплое молоко и перемешайте.
2. Сухие дрожжи смешайте с мукой и постепенно добавляйте эту смесь к яично-молочной массе, замешивая сначала венчиком, а потом руками.
3. В конце вмешайте растопленное сливочное масло — тесто должно стать мягким и однородным.
4. Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
5. Для начинки тщательно смешайте творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы.
6. Поднявшееся тесто разделите на равные шарики, выложите их на противень, смазанный маслом, оставляя небольшое расстояние, и дайте постоять 20 минут.
7. В каждом шарике сделайте углубление почти до дна и наполните его творожной начинкой.
8. Смажьте ватрушки смесью яйца с молоком и оставьте на 10 минут.
9. Выпекайте при температуре 190 °C около 25 минут до золотистого цвета.
10. Готовые ватрушки переложите на решётку и остудите.
Рекомендации:
✅ Для начинки лучше использовать однородный творог или протереть его через сито.
✅ Молоко должно быть теплым, но не горячим.
✅ Начинка не должна быть жидкой, она должна держать форму.
✅ Ватрушки особенно вкусны в день приготовления.
✅ При желании в начинку можно добавить изюм или лимонную цедру.
Приятного чаепития! ☕🥯
