🍱 Мапо тофу 麻婆豆腐
— популярное китайское блюдо из провинции Сычуань.
Рецепт:
Тофу нарезать кубиками 2,5 см.
Варить тофу 3-4 мин в кипящей подсоленной воде (на маленьком огне)
Выложить тофу на бумажное полотенце.
Обжарить фарш до коричневого цвета. Добавить мелко нарезанный сельдерей, чеснок, имбирь, жарить еще 20 секунд.
Добавить тобадзян, соевый соус, сахар и бульон. Довести до кипения.
Добавить тофу и тушить на маленьком огне 2–5 минуты.
Добавить сычуаньский перец, тушить еще 30 секунд.
Добавить крахмал для загустения
Ингредиенты на 1 порцию:
Говяжий фарш 50 г
Имбирь 5 г
Чеснок 5 г
Сельдерей 5 г
Соус тобадзян 20 г
Соус соевый 10 мл
Сахар 5 г
Мясной бульон 100 мл
Тофу 100 г
Соль по вкусу
Сычуаньский перец 5-7 грамм ( по остроте)
#китай #хочувкитай #麻婆豆腐
