🥘 Готовим китайское блюдо дисаньсянь (地三鲜)
🧺 Ингредиенты:
Картофель (土豆) — 2 шт.
Баклажан (茄子) — 1 шт.
Сладкий перец (青椒) — 1-2 шт.
Ароматика: чеснок, лук, имбирь.
Соус: соевый соус, сахар, соль, крахмал (для густоты)
🔪 Рецепт:
Крупно нарежьте овощи. По очереди обжарьте их во фритюре (или просто в большом количестве масла) до золотистой корочки. Сначала картофель, затем баклажаны, в конце — перец (буквально 30 секунд).
Соус: Смешайте отдельно в миске соевый соус 0,5 ч. ложки, сахар и соль по вкусу, крахмал 1 ч. ложка и немного воды.
На чистой сковороде обжарьте чеснок и имбирь. Верните обжаренный баклажан и картофель, залейте соусом и быстро перемешайте на сильном огне, пока соус не станет глянцевым и не покроет каждый кусочек
💡 Лайфхак для баклажанов
Чтобы они не впитывали лишний жир, посолите баклажаны и оставьте на 10-15 минут. Слейте сок и обсушите бумажным полотенцем.
#地三鲜 #китай #chinesefood
