Свёкла: когда убирать и как сохранить сочной
Моя свёкла уже выпирает из земли — пора. Идеальный размер — с кулак или чуть крупнее.
Подкапываю вилами, ботву срезаю, оставляя 1–2 см. Корешок не трогаю. Раскладываю в тени на пару часов — не на солнцепёке, иначе завянет.
Храню в погребе в ящиках с чуть влажным песком. Не мою перед закладкой. Лежит до весны сочной и сладкой.