Публикация от 24 июля 2026

Пробовала однажды заморозить кукурузу початками просто так, сырыми — весной размороженные зёрна оказались резиновыми и совсем не сладкими. Теперь перед заморозкой обязательно бланширую: початки в кипяток на четыре минуты, сразу после — в ледяную воду на такое же время, чтобы остановить варку. После этого заворачиваю в пакеты и в морозилку. Зимой развариваю уже готовые — вкус почти не отличить от свежесобранной.