Баклажаны: как не потерять урожай если не успеваешь переработать
Баклажаны — не картошка, долго ждать не будут. Максимум неделю в холодильнике, завёрнутые в бумагу. Без бумаги — чернеют раньше времени.
Самый простой способ сохранить: запечь целиком в духовке, остудить, очистить и заморозить. Зимой достала — готовая основа для икры или рагу.
Жареные тоже морозятся нормально. Главное — дать стечь маслу перед закладкой в пакет.