Зелень: сушить или замораживать — что сохраняет больше пользы
Долго сушила всё подряд — пока не поняла что делаю неправильно для половины трав.
Сушить хорошо: тимьян, розмарин, орегано, мяту — их эфирные масла при сушке только концентрируются. Замораживать лучше: укроп, петрушку, кинзу, базилик — они теряют аромат при сушке, а в морозилке остаются почти как свежие.
Замороженную зелень не размораживайте — кладите в блюдо прямо из морозилки.