#мифилиправда
🥦 Переросшая зелень полезнее, потому что “взрослая”
Скорее миф.
Когда зелень перерастает, она чаще становится жёстче, грубее и менее нежной на вкус.
🥬В ней уже меньше той свежести, ради которой её обычно и выращивают. Укроп идёт в зонтик, салат грубеет, руккола становится резче, щавель — жёстче.