Уха по-царски
📌 Ингредиенты:
🔸 Петух или домашняя курица — 1 шт. (около 1,5 кг)
🔸 Рыба — 800–1000 г
🔸 Помидоры — 2–3 шт.
🔸 Картофель — 3–4 шт.
🔸 Морковь — 1–2 шт.
🔸 Лук репчатый — 2–3 шт.
🔸 Лавровый лист, чёрный перец горошком, соль — по вкусу
🔸 Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — пучок
🔸 Водка — 50 мл (по желанию)
🔸 Вода — около 3 л
📌 Приготовление:
1. Петуха промыть, положить в большую кастрюлю или казан и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне под крышкой около 1,5–2 часов до мягкости мяса.
2. Готовый бульон процедить. Мясо петуха отделить от костей и вернуть в суп позже или подать отдельно. Бульон снова довести до кипения.
3. Добавить рыбу, лавровый лист и перец. Довести до кипения.
4. Очистить картофель, нарезать крупными кубиками или дольками и отправить в кипящий бульон. Морковь нарезать соломкой. Варить 10 минут.
5. Добавить помидоры и зелень. Посолить и добавить специи.
6. Варить уху на слабом огне.
Наши другие каналы👇🏻
• Грузинская кухня 🇬🇪
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Блюда в казане 🪵
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
