Хулюм-булюм в казане
📌 Ингредиенты:
🔸 Курдюк — 250 г
🔸 Баранина (лопатка) или говядина (толстый край) — 3 кг
🔸 Лук репчатый — 4–5 шт.
🔸 Морковь — 2 шт.
🔸 Баклажан — 2 шт.
🔸 Кабачок — 2 шт.
🔸 Картофель — 2 кг
🔸 Зелень (укроп, кинза, петрушка)
🔸 Грибы — 300 г
🔸 Зира
🔸 Кориандр
🔸 Чёрный перец
🔸 Чеснок — 1 головка
🔸 Острый перец — 2 шт.
🔸 Вода — 400 мл
🔸 Молодая капуста — 1 шт.
🔸 Соль — по вкусу
🔸 Помидоры
📌 Приготовление:
1. Вытопите курдюк в разогретом казане.
2. Обжарьте мясо и выньте его из казана.
3. Быстро обжарьте лук.
4. Выложите мясо на лук и посолите.
5. Слоями выложите морковь, баклажаны, кабачки, грибы, специи, помидоры, зелень, картофель, чеснок и острый перец.
6. Ещё раз посолите.
7. Влейте кипяток.
8. Сверху накройте капустными листьями.
9. Накройте крышкой и после закипания готовьте на огне ниже среднего 2,5–3 часа.
Наши другие каналы👇🏻
• Грузинская кухня 🇬🇪
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Блюда в казане 🪵
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
