Самаркандский плов 🥘
📌 Ингредиенты:
🔸баранина — 1 кг
🔸курдюк — 100 г
🔸лук — 1 шт
🔸морковь — 800 г
🔸рис басмати — 800 г
🔸изюм/барбарис — по вкусу
🔸зира — 1 ч. л
🔸кориандр — 1 ч. л
🔸чеснок — по вкусу
🔸острый перец — по вкусу
🔸растительное масло — ~200 мл
📌 Приготовление:
1. Растопить курдюк в масле и убрать шкварки.
2. Обжарить баранину до золотистой корочки.
3. Добавить лук и жарить до тёмного цвета, посолить.
4. Добавить часть моркови, затем остальную и томить.
5. Добавить чеснок, перец, барбарис и специи.
6. Влить воду и тушить 30 минут.
7. Добавить промытый рис и залить водой до уровня риса.
8. Готовить, слегка помешивая, до закипания.
9. Сделать отверстия, накрыть и готовить 15–20 минут.
10. Собрать рис горкой и довести до готовности.
11. Перемешать и подать с мясом и морковью.
Наши другие каналы👇🏻
• Грузинская кухня 🇬🇪
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Блюда в казане 🪵
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
