Форель горячего копчения в казане
📌 Ингредиенты:
🔸 Форель — по вкусу
🔸 Соль — по вкусу
🔸 Сахар — по вкусу
📌 Приготовление:
1. Выпотрошите и промойте форель.
2. Смешайте соль и сахар в пропорции 3:1 и натрите рыбу.
3. Уберите в холодильник на сутки.
4. Промойте форель, обсушите бумажными полотенцами и проветрите 2 часа.
5. Замочите щепу яблони и вишни на 15 минут.
6. Застелите казан фольгой, насыпьте щепу и накройте её ещё одним слоем фольги.
7. Установите решетку и смажьте её растительным маслом.
8. Выложите форель на решетку.
9. Коптите 30 минут, открывая крышку каждые 10 минут для выхода дыма.
10. Проветрите готовую рыбу 2 часа перед подачей.
Наши другие каналы👇🏻
• Грузинская кухня 🇬🇪
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Блюда в казане 🪵
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
