Бограч с копчёным беконом, вином и перцем
📌 Ингредиенты:
🔸 Говядина — 700 г
🔸 Свинина (шея или лопатка) — 500 г
🔸 Копчёный бекон — 200 г
🔸 Картофель — 800–1000 г
🔸 Лук — 3 крупные головки
🔸 Морковь — 2 шт.
🔸 Болгарский перец — 2–3 шт.
🔸 Помидоры — 3 шт.
🔸 Чеснок — 5–6 зубчиков
🔸 Красное сухое вино — 200 мл
🔸 Паприка сладкая молотая — 3 ст. л.
🔸 Паприка копчёная — 1 ст. л.
🔸 Острый перец — по вкусу
🔸 Тмин — 1 ч. л.
🔸 Лавровый лист — 2–3 шт.
🔸 Соль — по вкусу
🔸 Чёрный перец — по вкусу
🔸 Вода — около 2 л
📌 Приготовление:
1. В разогретом казане вытопите жир из нарезанного бекона и обжарьте его до золотистых шкварок.
2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 10–15 минут до золотистого цвета.
3. Добавьте сладкую и копчёную паприку, тмин и быстро перемешайте.
4. Добавьте нарезанную говядину и свинину, обжаривайте 10–15 минут.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Влейте красное вино и дайте ему покипеть 5–7 минут.
7. Добавьте морковь, болгарский перец, помидоры и чеснок, тушите под крышкой 10 минут.
8. Залейте водой так, чтобы её уровень был на 3–4 см выше содержимого казана.
9. Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и томите 1–1,5 часа до мягкости мяса.
Наши другие каналы👇🏻
• Грузинская кухня 🇬🇪
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Блюда в казане 🪵
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
