Грузинский разносол
📌 Ингредиенты:
🔸 Вода — 3 л
🔸 Лавровый лист — 4 шт.
🔸 Перец горошком — 1 ч. л.
🔸 Сахар — 30 г
🔸 Соль поваренная, не йодированная — 100 г
🔸 Белокочанная капуста — 1,5 кг
🔸 Цветная капуста — 1 кг
🔸 Свёкла — 600 г
🔸 Морковь — 400 г
🔸 Чеснок — 7–8 зубчиков
🔸 Стеблевой сельдерей — 1–2 стебля
🔸 Душистый сельдерей — 170 г
🔸 Петрушка — 80 г
🔸 Острый перец — 1 шт.
🔸 Семена горчицы — 5 г
📌 Приготовление:
1. Налейте воду в сотейник, добавьте соль, сахар и перец горошком. Слегка подпалите лавровые листья и добавьте их в сотейник.
2. Доведите рассол до кипения и варите 25 минут.
3. Нарежьте капусту, свёклу, морковь и остальные овощи.
4. Насыпьте семена горчицы на дно подходящей ёмкости. Выложите овощи, чеснок и зелень слоями.
5. Остудите рассол примерно до 75 °C и процедите его на овощи.
6. Накройте овощи тарелкой и установите гнёт, чтобы они оставались полностью погружёнными в рассол.
7. Оставьте в тёплом месте на 4–10 дней, затем уберите в холодильник или прохладный погреб.
Наши другие каналы👇🏻
• Блюда в казане 🪵
• Русская кухня 🇷🇺
• Завтраки | Рецепты 🍳
• Грузинская кухня 🇬🇪
Подписывайтесь 👆🏻
Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
