⚡️Молодой фермер из Чувашии раскрыл секрет домашнего адыгейского сыра за 15 минут
Кирилл Степанов из Аликовского округа поделился проверенным рецептом. Он рассказал, как приготовить нежный адыгейский сыр всего за 15 минут. Для этого понадобятся только молоко и обычный столовый уксус.
Кирилл отмечает, что для дела подойдет практически любое молоко. Главное условие состоит в том, что молоко не должно быть пастеризованным. Продукт нагревают до 93–95 градусов и сразу выключают огонь.
Затем готовят простой раствор. Смешивают 100 мл воды и 3 столовые ложки 9% уксуса. Эту смесь медленно вливают по краю кастрюли и аккуратно перемешивают шумовкой от краев к центру. В зависимости от жирности молока такого раствора может понадобиться от 100 до 200 мл. Как только образуется плотный сырный сгусток, перемешивание сразу прекращают.
Массу оставляют на 5–10 минут. После этого нежный сгусток бережно перекладывают в дуршлаг для стекания сыворотки. Обсохший сыр солят с обеих сторон по вкусу и отправляют в холодильник. Утром продукт полностью готов к семейному столу.
Фермер добавил, что домашний сыр отлично хранится в холодильнике целую неделю. При необходимости его можно заморозить без потери вкуса и формы.
