🌺 Фаршированные цветы мальвы
Нежные съедобные цветы мальвы, начинённые ароматным рисом, томатами, зеленью и специями. В турецкой кухне цветы и листья мальвы используют для приготовления различных домашних блюд — их фаршируют по принципу традиционной долмы.
🛒 Ингредиенты
🧡 цветы мальвы — по необходимости
🧡 200 г риса
🧡 1 репчатая луковица
🧡 2 помидора
🧡 1 ч. л. томатной пасты
🧡 100 мл оливкового масла
🧡 соль — по вкусу
🧡 чёрный молотый перец — по вкусу
🧡 ½ ч. л. молотой паприки
🧡 небольшой пучок свежей петрушки
👩🏻🍳 Инструкции
I. Рис промойте до прозрачной воды. Лук мелко нарежьте, помидоры натрите на крупной тёрке или мелко порубите.
II. Смешайте рис, лук, помидоры, томатную пасту, оливковое масло, соль, чёрный перец, паприку и мелко нарезанную петрушку. Начинку предварительно обжаривать не нужно.
III. Цветы мальвы аккуратно промойте и удалите жёсткие части, если они есть. В центр каждого цветка положите небольшое количество начинки, оставляя место для увеличения риса при приготовлении.
IV. Заверните лепестки вокруг начинки и плотно уложите фаршированные цветы в кастрюлю швом вниз.
V. Добавьте немного горячей воды — она должна доходить примерно до середины долмы. Накройте блюдо тарелкой или небольшим грузом, чтобы цветы не раскрывались во время приготовления.
VI. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне около 30–40 минут, пока рис полностью не приготовится. При необходимости подливайте немного горячей воды.
VII. Дайте готовой долме немного настояться и подавайте тёплой или охлаждённой.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (ориентировочно на 100 г готового блюда, без учёта количества цветов):
• калорийность — ~170 ккал
• белки — ~2,5 г
• жиры — ~9 г
• углеводы — ~20 г
Ставьте ❤, если понравился рецепт
🍔Готовить легко
🥗Салаты • Подписаться
🥫Заготовки • Подписаться
