Если хотите удивить гостей — обязательно приготовьте эту пасху! ТВОРОЖНАЯ ПАСХА «ЧЁРНЫЙ ЛЕС»
ИНГРЕДИЕНТЫ (вес около 900 г):
ВИШНЁВАЯ ЧАСТЬ:
✅ Свежемороженая вишня — 150 г
✅ Сахар — 40 г
✅ Кукурузный крахмал — 7 г
✅ Вода — 14 г
ТВОРОЖНАЯ ОСНОВА:
✅ Творог 9% — 400 г
✅ Сливочное масло 82% — 90 г
✅ Сахар — 40 г
✅ Сливки 33% — 30 г
ДЛЯ ВКУСОВЫХ СЛОЁВ:
✅ Белый шоколад — 70 г
✅ Тёмный шоколад — 80 г
✅ Сливки 33% — 80 г
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
✅ Шоколадные подтёки — по желанию
✅ Сублимированная вишня — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вишню соединить с сахаром и довести до кипения.
2. Крахмал развести в воде, влить к вишне и проварить до загустения.
3. Снять с огня и полностью остудить при комнатной температуре.
4. Творог протереть через мелкое сито.
5. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до побеления и увеличения в объёме.
6. Добавить 30 г сливок и перемешать.
7. Соединить масляную смесь с творогом и тщательно перемешать до однородности.
8. Разделить творожную основу на 2 равные части.
9. В одну часть добавить остывшее вишнёвое компоте и растопленный белый шоколад, перемешать.
10. Для второй части тёмный шоколад залить горячими сливками и пробить до гладкой массы.
11. Соединить шоколадную массу со второй частью творожной основы и перемешать до однородности.
12. Форму для пасхи застелить влажной марлей.
13. Заполнить форму хаотичными слоями, чередуя вишнёвую и шоколадную массы.
14. Слегка разровнять верх и аккуратно протрясти форму, чтобы слои лучше распределились.
15. Убрать пасху в холодильник минимум на 6 часов.
16. После охлаждения аккуратно снять форму и марлю.
17. По желанию украсить шоколадными подтёками и сублимированной вишней.
Приятного аппетита!
🍔Готовить легко
🥗Салаты • Готовить легко
🥫Заготовки • Готовить легко
