Классический рецепт жареных пирожков - мягкие, румяные и очень вкусные!
Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Вода или молоко — 250 мл
Свежие дрожжи — 20 г (или 6 г сухих)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки
Ингредиенты для начинки:
Картофель с луком
или любая другая начинка по вкусу: мясо, капуста, грибы, творог и т.д.
Приготовление:
1. Активируем дрожжи
В тёплой воде или молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут, пока появится пенка — это значит, что дрожжи «проснулись».
2. Замешиваем тесто
В миске смешайте муку с солью. Сделайте углубление в центре, влейте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
3. Даём тесту подойти
Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
4. Готовим начинку
Пока тесто подходит, подготовьте начинку:
отварите картофель и смешайте с жареным луком,
или обжарьте фарш, грибы, потушите капусту,
или сделайте творог с зеленью.
5. Формируем пирожки
Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие кусочки.
Каждый раскатайте в лепёшку толщиной около 5 мм.
Выложите начинку и аккуратно защипните края.
6. Жарим
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Жарьте пирожки по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки.
7. Подача
Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими — они особенно вкусные «с пылу с жару».
Приятного аппетита!
🪴Дачные хитрости
💡Полезные советы
❤️Секреты долголетия
