🍗 Сочная пастрома из индейки
Настоящая находка для тех, кто ищет полезную альтернативу магазинной колбасе. Мясо получается невероятно нежным и ароматным, идеально подходит для бутербродов или в качестве холодной закуски.
📝 Вам понадобятся:
• филе грудки индейки – 1200 г
Для солевого раствора:
• вода – 500 мл
• соль крупная – 2 ст.л. (32 г)
Раствор должен полностью покрывать мясо.
Для маринада:
• растительное масло – 2 ст.л.
• молотая паприка – 2 ч.л.
• кориандр молотый – 1 ч.л.
• соль – 1/3 ч.л.
• чёрный молотый перец – 1 ч.л.
• горчица русская – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Филе замочите в соленом растворе на ночь.
2. Духовку разогрейте до 220°С. Благодаря высокой температуре снаружи образуется корочка, и все соки остаются внутри мяса.
3. Запекайте филе около 30 минут, в процессе пару раз смажьте маринадом. Затем духовку выключите и оставьте до полного остывания, дверцу не открывайте.
Готовим с Любовью | Подписаться
Питерский Дневник | Подписаться
