🍰 Торт «Тирамису»
Итальянская классика в новом прочтении: насыщенный шоколадный бисквит, ароматная пропитка, прослойка савоярди и воздушный крем с маскарпоне. Этот торт не требует сборки в несколько коржей, но вкус — ресторанный!
📝 Вам понадобятся:
Бисквит:
• мука – 100 г
• какао алкализованное – 25 г
• разрыхлитель – 2 г
• сода – 2 г
• соль – 2 г
• яйцо – 50 г
• растительное масло – 40 г
• сахар – 110 г
• молоко – 40 г
• кофе – 90 г
• коньяк – 10 г
Для пропитки:
• сливки 33% – 150 г
• концентрированное молоко – 150 г
• сгущёнка – 200 г
• коньяк – 30 г
• ароматизатор «Кофе» – 8 капель
Слой савоярди:
• савоярди – 80 г
• кофе – 150 мл
Крем:
• желатин 220 блюм – 5 г
• вода – 30 г
• яйца – 150 г
• сахар – 70 г
• маскарпоне – 250 г
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
