Мурманское сало из скумбрии
Ингредиенты:
🐟Скумбрия - 2 средние рыбины
🐟Соль - 20 гр
🐟Сахар - 10 гр
🐟Чеснок - 3 зубч
🐟Укроп - половина пучка
🐟Петрушка - половина пучка
1. Скумбрию разделать: убрать голову, хвост, внутренности, вырезать хребет и мелкие кости. Важно разрезать рыбину по животу, не по спинке, чтобы она раскрылась «книжкой».
2. Удаляем все черные пленочки, затем вооружаемся пинцетом и приступаем к удалению костей
3. Зелень и чеснок рубим ножом.
4. Натираем смесью соли и сахара наших рыб, сверху выкладываем смесь зелени а чесночком.
5. Сворачиваем наши «книжки», плотно перематываем пищевой пленкой, оставляем на 1 час при комнатной температуре, а затем кладем в морозилку. Утром можно пробовать
6.Подавать с чёрным хлебом, вареной картошечкой, маринованным луком, чесночными гренками
Приятного аппетита!
#закуска
