Татарские пироги
⠀
🥧Тесто:
Мука - 730 гр
Кефир - 500 мл
Масло сливочное - 150 гр
Соль - 1 ч.л
Сода пищевая(разрыхлитель) - 1 ч.л
⠀
🥧Начинка:
Мясо - 550 гр
Картофель - 5 шт
Лук - 1 шт
Масло сливочное - 50 гр
Соль и перец
Для смазывания понадобится - 1 желток +1ст.л. молока
⠀
🥧Бульон:
Вода/бульон - 130 мл
Масло сливочное - маленький кусочек
Соль
1.В чаше соединяем муку и соль.
Растапливаем сливочное масло
2.В кефире размешиваем 1 ч.л. соды, вливаем в чашку с мукой, и замешиваем мягкое тесто.
Готовое тесто убираем в пакет на 20-30 минут
3.Нарезаем мясо и картошку кубиками, добавляем лук, соль и перец.
Добавляем растопленное сливочное масло
4.Тесто делим на 16 кусочков, раскатываем тесто, распределяем начинку, и формируем как на видео
5.Перекладываем на противень, смазываем желтком+молоком, и отправляем в духовку на 35 минут 180°
6.Вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, поставить обратно в духовку и запекать ещё примерно 20-30 минут
Приятного аппетита!
#перекус
