Публикация от 27 июля 2026

Врач-диетолог Татьяна Залетова: "Яблоки нужно есть с кожурой, потому что преимущественно в ней содержится полезный кверцетин" Ученые рассказали о пользе яблок для людей старше 40 лет: препятствуют развитию возрастной слабости. Врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук, заведующая дневным стационаром "ФИЦ питания и биотехнологии" Татьяна Залетова в прямом эфире радиоканала "Слушаем" на "Радио России": "Здесь очень важно оговорить, что полезный кверцетин содержится преимущественно в кожуре. Поэтому яблоки обязательно нужно есть с кожурой, при этом лучше выбирать те яблоки, которые сезонно произрастают именно в нашем регионе. Есть теория, согласно которой полезные вещества лучше усваиваются из тех продуктов, которые росли в том же регионе, что и человек. Это не значит, что нельзя есть импортные овощи и фрукты, они также полезны и содержат много ценных веществ, но с точки зрения усвоения лучше выбирать продукты из своего региона. Также необходимо выбирать, помимо сезонных сортов, те, которые максимально длительно хранятся. Это помогает сохранять кверцетин. Если мы хотим получить максимальную пользу, достаточно съедать в день 1-2 яблока. Употреблять яблоки можно не каждый день. Необходимо помнить, что кверцетин содержится и в других продуктах, например, в репчатом луке. Для того, чтобы яблоки долго хранились, лучше не консервировать их с сахаром, а засушивать. Если говорить о приготовлении джемов, то кверцетин будет сохраняться, но общая польза яблок значительно снизится из-за большого количества сахара".