Высота пены у пива должна быть не менее четырех сантиметров – в России в 2027-м году заработает новый ГОСТ.
Каким должен быть напиток - главное из госстандарта:
🔹 Светлое фильтрованное пиво должно обладать чистым сброженным солодовым вкусом с хмелевой горчинкой, допускается присутствие пряно-ароматичных тонов.
🔹 Во вкусе темного фильтрованного должны быть полные солодовые тона с выраженным привкусом карамельного или жженого солода.
🔹 Описание четкого вкуса появилось и для нефильтрованного пива. Так, светлое на вкус должно быть сброженным солодовым с хмельной горечью, а в пшеничном допускаются пряно-ароматичные тона.
🔹 Для темного нефильтрованного пива характерен солодовый вкус с тонами карамельного или жженого солода. При этом с экстрактом сусла в 15% и более могут присутствовать винные ноты.
🔹Высота пены – не менее четырех сантиметров, держаться она должна как минимум три минуты.
🔹Фильтрованное пиво должно быть прозрачным и без осадков, нефильтрованное может быть непрозрачным.
