Сенной рынок
📆1900-е
📜Из книги «Из жизни Петербурга 1890-1910-х г.»
📜Сенная площадь и Сенной рынок - эти два понятия сливались в одно, как «чрево» Петербурга. Мы знавали Сенную площадь с громадными железными застекленными павильонами, в которых было несколько рядов всевозможных лавок со съестными припасами.
📜В каждом из этих павильонов было два сквозных продольных прохода. Обычно размещалось четыре ряда лавок: два примыкали к наружным стенам, а два ряда смыкались своими задними стенкaми как раз по продольной оси павильона.
📜Лавки все одного размера, на каждой свой номер. Богатые торговцы занимали несколько номеров подряд. Снаружи этих павильонов тоже располагались лавчонки, которые торговали всем чем угодно - от дешевой мануфактуры до детских игрушек, глиняных банок и земли для цветов. Здесь же сидели слепые в темных очках и торговали щетками собственного изготовления.
📜Они все были обвешаны всевозможными щетками, начиная от щеточек для
усов и кончая щетками для чистки лошадей. В руках держали несколько связанных половых щеток.
📜Публика относилась к ним почтительно, никогда не торговалась, а подбирала требуемую сумму без сдачи и клала им в шапку.
📜В корпусе, который располагался вблизи старинной гауптвахты (здесь в описываемое время находилась лаборатория для проверки продуктов), продавались мясные продукты; в корпусе ближе к Демидову переулку торговали рыбой, в корпусе у церкви Успения - мясом, овощами и фруктами. Четвертый корпус, у Таирова переулка, был каменный, в нем находились лавочки со скобяным товаром и щепяными изделиями: корзиночки, кадочки, корыта, а также скобы, топоры, совки, тушилки для углей, самоварные трубы.
📜Оживление на Сенной площади было очень большое, а перед праздниками здесь трудно
было протолкнуться. Стоял шум. Крики ломовиков, подвозивших товары к лавкам, громыхание конок, вопли женщин, которых обсчитали или у которых вытащили кошелек, - все сливал ось в общий гул. В павильонах было тише, степеннее.
📜В мясных лавках на луженых крюках висели туши только что забитых черкасских быков. На прилавках, обитых оцинкованным железом или покрытых мраморными плитами, лежали отдельные куски мяса, вырезки. Посредине лавки - громадные коромысловые весы с медными чашками и цепями.
📜Заготовка полуфабрикатов не практиковалась, нужный кусок приготовляли при покупателе. Мясник с Сенной славился своим мастерством: он ловко, безошибочно отрубал нужный кусок требуемого веса. Работали мясники длинными специальными ножами, топор применялся редко, потому что напоминал древнюю секиру, которой рубили головы на Руси.
📜У них, как у всех торговцев, выработался свой язык, с прибавлением к каждому слову «с» - «пожалуйте-с», «прикажите-с», «чего изволите-с?». Этим они хотели показать столичную «шлифовку» и уважение к покупателю.
📜При лавке работали «молодцы» - здоровые парни - и подростки. «Молодцы» выполняли
главным образом тяжелые работы - развешивание
туш по крюкам, переноску корзин с битой птицей и
со льдом и т.п. Одновременно между делом они обучались обхождению с покупателем. На обязанности подростков кроме разных «побегушек» лежала разноска купленных товаров на дом.
📜Кроме всякого мяса здесь торговали битой птицей - домашней и боровой. Перед Рождеством рынок был завален гусями, индейками, глухарями, рябчиками, тетеревами, куропатками.
📜В рыбном павильоне зимой продавалась главным образом мороженая рыба, свежей было мало, ею торговали летом. Рыба была не только местная, но и привозная - соленая, копченая; продавалась и разная рыбная снедь: икра, балыки и т. д. Необычайно много рыбы продавалось к Великому посту, особенно дешевой, «негосподской», - ряпушка, салака, корюшка, соленая треска.
📜Торговля шла, конечно, с запросом, торговались подолгу, с кого (по виду) можно взять подороже, случая не упускали. Цену диктовал рынок в зависимости от спроса, привоза, сезона, времени - перед праздниками или после.
📜Сенной рынок был главным продуктовым рынком Петербурга.
Фотохроника Петербурга
