🫙 Не спешите выливать рассол от квашеной капусты!
Обычный рассол может быть интереснее, чем кажется. В нём остаются молочная кислота и некоторые вещества, образовавшиеся во время ферментации.
🥬 Квашеная капуста сама по себе может быть хорошим источником клетчатки и витамина C, а при естественном брожении в ней появляются молочнокислые бактерии.
💡 Маленькая хитрость: если домашняя капуста получилась слишком кислой или солёной, не обязательно есть её большими порциями. Добавьте немного в салат или гарнир — так проще включить ферментированные продукты в рацион.
⚠️ А вот рассол из обычных маринованных овощей с большим количеством уксуса — это уже другое: его свойства отличаются от рассола ферментированных продуктов.
❤️ Кстати, домашние закрутки — это не только про огурцы и помидоры. Квашеная капуста, морковь и другие овощи при правильном брожении могут стать интересным дополнением к зимнему рациону.
Формула Долголетия - Подписаться
