НАУКА И ФАКТЫ
MAX ·
🍗 Китайский фуд-блогер Цай Нань приготовил прозрачные жареные куриные крылья
Сохранив оригинальный вкус и хруст. Он воссоздал каждую часть курочки заново. Кость — из коллагена и геля, мясо — через переработку в жидкость с последующим восстановлением структуры, а сверху добавил прозрачную хрустящую оболочку с помощью техник молекулярной гастрономии.
НАУКА И ФАКТЫ 😱
