Вкусная икра из переросших огурцов на зиму.
Если на грядке остались переростки, не спешите от них избавляться — из них получается потрясающе вкусная закуска, которая идеально подходит к тостам.
Для приготовления очищаем 2 кг огурцов от кожицы, пропускаем через мясорубку и откидываем на сито, чтобы полностью убрать лишнюю жидкость.
Отдельно измельчаем килограмм моркови и полкилограмма лука, после чего обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь и тушим около 10 минут.
Затем соединяем овощи с подготовленными огурцами, добавляем ложку соли с горкой, сушеный базилик, смесь перцев, лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок и три столовые ложки томатной пасты.
Тщательно всё перемешиваем и тушим на среднем огне примерно 25 минут.
В конце вливаем две столовые ложки уксуса, тушим еще 5 минут, раскладываем по стерилизованным баночкам и убираем под тепло на сутки.
Через неделю ароматная икра полностью настояна и готова к дегустации.
ЭФФЕКТ ГЕНИЯ⚡️
