Щипс/либжа/дзырдза
Кому как удобно можете называть это блюдо, суть его не меняется, это семейный рецепт Наны, которым она пользуется многие годы
Сегодня мы поделимся с вами им
Ингредиенты:
Домашняя курица
5-6 столовых ложек топленного масла
1 луковица
1 столовая ложка аджики, кто любит поострее можно больше
пару чайных ложек паприки
Муку добавлять до консистенции сметаны
2 зубчика чеснока
соль
Приготовление:
Курицу разделываем по запчастям, промываем 3 раза, заливаем водой, чтобы покрывало и отправляем на средний огонь на час/полтора
В это время готовим соус
На топленном масле обжариваем лук до легкой золотистости, добавляем аджику и паприку, хорошо перемешиваем и начинаем всыпать муку, ложка за ложкой сыпем и главное(!) не перестаем перемешивать, чтобы не пригорело
готовим до тех пор, пока масса не станет пышной, а масло не начнет отслаиваться от стенок
Начинаем вливать уже готовый бульон(желательно, чтобы он был остывшим) и продолжать перемешивать
Вы должны добиться консистенции как на видео, это займет минут 15
К соусу и к курице добавляем перетертый с солью чеснок, хорошо перемешиваем и подаем к столу с пастой(мамалыгой)
Блюдо получается невероятно вкусным и обязательно понравится каждому члену семьи! Пользуйтесь рецептом и отправляйте его своим друзьям, а так же ставьте лайки и подписывайтесь на нас, друзья🙌🏻
#либжа #щипс #дзырдза #кавказскаякухня #рецепты
Дым над Казаном 🍗🥩
