🍤 Бабл-креветки
Ингредиенты:
• Креветки — 30 шт.
• Соль — по вкусу
• Белый или чёрный перец — щепотка
• Сухой чеснок — по желанию
Для кляра:
• Картофельный крахмал — 65 г
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Пшеничная мука — 15 г
• Яичный белок — 100 г
• Растительное масло — 100 г
• Ледяная вода — 25 г
Приготовление:
1. Очищаем креветки, оставляя хвостики. Делаем частые неглубокие надрезы с внутренней стороны.
2. Обсушиваем, солим, перчим, при желании добавляем сухой чеснок.
3. Для кляра перемешиваем все ингредиенты до консистенции жидкой сметаны.
4. Масло разогреваем до 170–180°C. Окунаем креветки в кляр, хвостики оставляем сухими.
5. Жарим 1–1,5 минуты до пузырчатой хрустящей корочки.
#китайскаякухня 🇨🇳
👉🏻 ()
Дым над Казаном 🍗🥩
