Дым над Казаном
MAX ·
🥩 Копчёная грудинка
Ингредиенты:
• Грудинка — 2 кг
• Вода — 2 л
• Соль — 5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Чёрный перец горошком — по вкусу
• Острый перец чили — по вкусу
• Кориандр — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу
• Грушевая щепа для копчения
Приготовление:
1. В воде растворить соль и сахар, добавить лавровый лист, кориандр, перец горошком и чили.
2. Залить грудинку рассолом и оставить мариноваться на 3 дня.
3. Обсушить мясо.
4. Коптить на грушевой щепе 50 минут.
#русскаякухня 🇷🇺
👉🏻 ()
Дым над Казаном 🍗🥩
