🥪 Куриный паштет с вареньем из чёрной смородины
Ингредиенты:
Для паштета:
• куриная печень — 600 г
• репчатый лук — 2 средние шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сливочное масло — 60 г
• сливки 10% — 200 мл
• растительное масло — для жарки
• соль, чёрный перец — по вкусу
Для варенья:
• чёрная смородина — 300 г
• сахар — 200 г
• вода — 60 мл
• розмарин — 1 веточка
• лимон — ½ шт.
• соль — щепотка
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук, морковь и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
2. Добавить сливочное масло, куриную печень и жарить до готовности.
3. Добавить чеснок, обжаренные овощи, перемешать.
4. Влить сливки, накрыть крышкой и томить на медленном огне 10 минут.
5. Измельчить массу блендером, выложить в банку и убрать в холодильник на пару часов.
6. Для варенья соединить сахар, воду и черную смородину, тушить 10 минут на медленном огне.
7. В конце добавить розмарин, щепотку соли и сок лимона, перемешать.
#французскаякухня 🇫🇷
👉🏻 ()
Дым над Казаном 🍗🥩
