🎃 Тыквенный крем-суп с бататом
Ингредиенты:
• Тыква — 1,5 кг; батат — 500 г; морковь — 300 г; помидоры сливовидные — 3 шт.; лук шалот или красный — 2 шт.; чеснок — 1 большая головка; оливковое масло — 3 ст. л.; сливки 22% — 100 мл; тимьян (по желанию); соль, перец, паприка хлопьями — по вкусу; овощной бульон или горячая вода; петрушка, тыквенные семечки — для подачи.
Для сырного тоста: белый хлеб, сыр чеддер, сыр эмменталь, сливочное масло.
Приготовление:
1. Овощи крупно нарезать, помидоры — пополам, чеснок — целиком. Всё на противень, посолить, поперчить, посыпать паприкой, добавить тимьян, полить маслом.
2. Запекать при 180°C (конвекция) 40 мин.
3. Запечённые овощи взбить с бульоном или водой до крема.
4. В кастрюле довести до кипения, добавить сливки, перемешать, прогревать 5 мин.
5. Для тостов: хлеб намазать маслом, добавить сыры, обжарить.
6. Подача: суп с семечками, петрушкой, паприкой.
#французскаякухня 🇫🇷
👉🏻 ()
Дым над Казаном 🍗🥩
