🥩 Стейк томагавк с соусом из белых грибов
Ингредиенты:
• Стейк томагавк — 1–1,5 кг (комнатная температура)
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
Для соуса:
• Масло сливочное — 20 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Белые грибы — 4 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 1/2 ч. л.
• Сливки — 200 мл
Приготовление:
1. Посолить и поперчить стейк, смазать оливковым маслом. Обжарить на сковороде по несколько минут со всех сторон.
2. Переложить стейк в духовку при 180°C на 25 минут.
3. Для соуса: обжарить лук на смеси масел, добавить грибы, посолить, поперчить, положить мускатный орех, влить сливки и потушить.
4. Готовый стейк снова обжарить на сливочном масле с розмарином и чесноком по 3–4 минуты с каждой стороны, завернуть в фольгу и дать отдохнуть 10–15 минут.
#русскаякухня 🇷🇺
👉🏻 ()
Дым над Казаном 🍗🥩
